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在品鑒一款葡萄酒時(shí)，我們通常需要經(jīng)過察顏、晃杯、聞香以及品嘗四個(gè)步驟。我們之所以需要對葡萄酒進(jìn)行察顏觀色，其實(shí)是因?yàn)橐豢罹频念伾梢愿嬷覀冊S多關(guān)于它的有用信息，從而讓我們對這款酒有一個(gè)比較準(zhǔn)確的初步判斷。 首先，我們需要知曉的是，葡萄酒的...

發(fā)了霉的葡萄，卻早就出世界上最美味的葡萄酒，聽起來是不是不可思議，但這卻是貴腐酒真真實(shí)實(shí)的來歷，而釀造出它的釀酒師，當(dāng)初也絕對沒想到，無心之舉竟促成了如此佳作。 故事要從1775年說起，那時(shí)葡萄園里的葡萄已經(jīng)成熟，掛在枝頭等待著收獲。 但德國萊...

年份這個(gè)詞，幾乎是葡萄酒的典型標(biāo)簽，無論是釀酒師，還是消費(fèi)者，都會(huì)關(guān)注年份，很多人印象中年份是指葡萄采摘的時(shí)間，除此之外，關(guān)于年份大部分人依舊知之甚少。 一、好年份葡萄酒，價(jià)格通常更高 雖然對于便宜的日常餐酒來說，年份似乎沒有太大的意義，今...

復(fù)雜而具有層次感的香氣是葡萄酒的魅力之一，與別的酒不同，人們都說葡萄酒的精華在于一個(gè)一個(gè)品字，品其口感，聞其香氣，感知葡萄酒的語言。 今天要說的，就是聞其香，這也是葡萄酒鑒賞中最重要的一個(gè)內(nèi)容之一，欣賞一瓶酒的香氣，如同欣賞一位異性的體香一...

紅酒的酒緣會(huì)隨著酒齡增長而加寬，并逐漸地散失其色。但每款葡萄酒都有各自獨(dú)特的成分，賦予著自身獨(dú)特的色澤變化過程。判斷一款紅酒是年輕的還是有一些陳年時(shí)間，其實(shí)并不困難，學(xué)會(huì)了這一招，盲品的時(shí)候不妨小試一下。 隨著時(shí)間的推移，葡萄酒與空氣接觸，...