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    • 常見的葡萄酒酒精度數(shù)在 12%-14% 之間，但經(jīng)常會(huì)聽到酒友們說：這酒度數(shù)高，說明酒體不平衡，喝了肯定頭疼。而有些酒友說：這酒度數(shù)太低，說明葡萄成熟度不高，品質(zhì)肯定不怎么樣。那到底酒精度數(shù)對(duì)葡萄酒有沒有影響呢?是高酒精度好呢?還是低酒精度好呢?...
      時(shí)間：2019-04-17 15:43:35
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    • 意大利與法國(guó)并稱全球葡萄酒產(chǎn)業(yè)的兩大巨頭，但在上世紀(jì)60年代前，意大利于國(guó)際市場(chǎng)上的發(fā)展前景并不被看好，因?yàn)楫?dāng)時(shí)意大利沒有像法國(guó)一樣行之有效的AOC制度，消費(fèi)者難以在種類繁多的意大利葡萄酒中甄別出潛在的品質(zhì)美酒。不過好在從1963年開始，意大利逐步...
      時(shí)間：2019-04-16 14:47:04
      點(diǎn)擊：355
    • 在葡萄的種植與釀造上，偷懶與漫不經(jīng)心并非是最糟的選項(xiàng)，嚴(yán)格控制，過度追求完美往往才是迷人風(fēng)味的最大阻礙。黑皮諾是一個(gè)歷史悠久的品種，隨著時(shí)間發(fā)展與地域分隔，演化出相當(dāng)多個(gè)性相異的無性繁殖系(clone)。...
      時(shí)間：2019-04-12 15:08:03
      點(diǎn)擊：263
    • 對(duì)于許多葡萄酒而言，醒酒主要是在氧氣的作用下讓葡萄酒內(nèi)大顆粒的分子裂解，變得更為活躍。這會(huì)讓緊湊的單寧變得柔順，讓封閉的香氣變得開放。簡(jiǎn)單來說，酒體厚重、單寧含量較高的葡萄酒經(jīng)過醒酒之后往往香氣和口感都會(huì)得到改善...
      時(shí)間：2019-04-11 16:20:54
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    • 在品鑒葡萄酒的時(shí)候，往往要考慮到一個(gè)非常重要的、不容忽視的因素，那就是葡萄酒的復(fù)雜性(Complexity)。復(fù)雜性不是說一款酒很難懂，而是這款酒給我們帶來的感官體驗(yàn)很豐富、很有趣，這是好酒的必備因素。那么，怎樣理解一款酒的復(fù)雜性呢?我們又該怎樣去品鑒...
      時(shí)間：2019-04-11 16:09:27
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    • 看到很多關(guān)于一招鑒別葡萄酒質(zhì)量的文章，關(guān)于凹槽的理論十個(gè)說法八個(gè)有理。但是葡萄酒瓶底凹槽真的可以鑒別葡萄酒的質(zhì)量嗎?...
      時(shí)間：2019-04-09 15:07:45
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    • 喜歡葡萄酒的人都知道，葡萄酒儲(chǔ)存需要恒定的低溫、較高的濕度、避光的環(huán)境、良好的通風(fēng)，沒有震動(dòng)以及有效的管理。這種環(huán)境之下，我們購買的葡萄酒才能夠保持其品質(zhì)始終如一。但是，現(xiàn)實(shí)的情況是，許多葡萄酒缺少適當(dāng)?shù)目臻g以及足夠的資金來建立這種環(huán)境。許...
      時(shí)間：2019-04-09 15:05:16
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    • 前段時(shí)間有個(gè)朋友買酒，打開包裝后發(fā)現(xiàn)，這酒的軟木塞鼓出來一截，也就俗稱的：爆塞(脹塞或頂塞)。那爆塞是什么因素造成的呢?如何避免爆塞呢?爆塞的葡萄酒還能喝嗎?...
      時(shí)間：2019-04-08 16:09:27
      點(diǎn)擊：321
    • 剛接觸葡萄酒、對(duì)葡萄酒感興趣的小伙伴經(jīng)常會(huì)有這類疑問：怎么樣才能更懂葡萄酒呀?怎么樣才能對(duì)葡萄酒多點(diǎn)了解呀?光喝好像喝完就完了，沒啥進(jìn)步呀?...
      時(shí)間：2019-04-08 16:06:00
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    • 有時(shí)會(huì)聽到這樣的品酒詞：“這瓶葡萄酒已經(jīng)熱化了，香氣幾乎沒有，口感變得寡淡無味，毫無結(jié)構(gòu)感”。同樣也會(huì)聽到：“這瓶葡萄酒冰鎮(zhèn)太厲害，香氣完全沒有出來，口感也沒有散發(fā)出飽滿的感覺”。這些品酒詞顯示出溫度對(duì)葡萄酒有非常大的影響，一點(diǎn)也疏于單寧在...
      時(shí)間：2019-04-08 15:57:56
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