西班牙占地120萬公頃，比世界上任何其他國家都多。然而，由于氣候惡劣、葡萄樹老化以及過去的監(jiān)管限制，西班牙在葡萄酒產(chǎn)量和產(chǎn)量方面落后于法國和意大利。

　　西班牙有許多品種。丹魄和歌海娜被廣泛種植。廣泛種植在法國南部的歌海納實際上是西班牙的起源。其他品種包括Viura(Macabeo)、Albarino、Verdejo、Airen、Palomino和Pedro Ximenez。

　　稱謂分類

　　西班牙將葡萄酒分為分級質(zhì)量體系：

　　Vino de Mesa (餐酒)：最低、最基本的葡萄酒類別。由混合葡萄品種和地區(qū)制成的葡萄酒。標簽上沒有年份。

　　Vino de la Tierra (VT)：和法國的地區(qū)餐酒一樣，這種葡萄酒也屬于一個分類區(qū)域。

　　Denominacion de Origen (DO)：根據(jù)區(qū)域葡萄品種、每公頃產(chǎn)量、陳釀要求和釀造方法的規(guī)定，葡萄酒必須達到最低質(zhì)量。

　　Denominacion de Origen - Pago (DO Pago)：2003年創(chuàng)建的一個類別，用于確定在多遺產(chǎn)系統(tǒng)之外的未清單一遺產(chǎn)。截至2014年，約有15個房地產(chǎn)符合條件。

　　Denominazion de Origen Calificada (DOCa)：最負盛名的類別。西班牙大約有55個DOs，但只有兩個——里奧哈和普歐拉特——被預(yù)先歸類為DOCa。
 

　　有用的葡萄酒標簽知識

　　葡萄酒必須經(jīng)過一段時間的陳釀。在葡萄酒標簽上尋找以下術(shù)語來評估葡萄酒的質(zhì)量和復(fù)雜性:

　　Vino Joven:一種年輕的葡萄酒，在收獲后的一年內(nèi)裝瓶。裝瓶前它可能在桶里待了一段時間，也可能沒有。

　　Crianza：紅葡萄酒必須在橡木桶中陳釀6個月，在瓶子中陳釀2年才能出售給公眾。Crianza白葡萄酒必須至少有一年的歷史。

　　Riserva：紅葡萄酒必須陳年至少3年，其中1年以上必須在橡木桶中陳年。白葡萄酒必須至少陳年2年，其中6個月以上必須存放在橡木桶中。

　　Gran Riserva：葡萄酒只能在最好的年份生產(chǎn)，并得到當(dāng)?shù)仄咸言耘喈?dāng)局的批準。紅葡萄酒在上市前必須至少保存5年，在橡木桶中保存2年以上。白葡萄酒必須至少老化4年，在橡木桶中存放6個月以上。

　　里奧哈區(qū)

　　里奧哈是最著名的西班牙葡萄酒地區(qū)。丹魄和歌海娜是它的兩種主要葡萄，生長在富含石灰石的土壤和溫和的氣候環(huán)境中。

　　丹魄意味著早熟。它是西班牙種植最廣泛的品種，也是該國的優(yōu)質(zhì)葡萄。草莓味，酸度低，與其他品種很好地混合。

　　歌海娜是法國南部種植的與歌海納相同的葡萄。它生產(chǎn)酒精含量高、果味濃郁且友好的葡萄酒。

　　里奧哈生產(chǎn)的葡萄酒中有60%以上是“Rioja Joven”，意在年輕時飲用。La Rioja Alta是一個更著名的生產(chǎn)者，他專注于里奧哈自然保護區(qū)和格蘭自然保護區(qū)。

　　可靠的生產(chǎn)商:盡管有資格獲得DOCa認證的兩個地區(qū)之一，但葡萄酒的質(zhì)量仍然相當(dāng)不一致。可靠的生產(chǎn)商包括：Riscal Marques de Riscal、Bodegas Muga、La Rioja Alta、Marques de Caceres、Marques de Murrieta、Contino、Finca Allende和Palacios Remondo。

　　納瓦拉產(chǎn)區(qū)

　　位于里奧哈東部，埃布羅河河下游，納瓦拉產(chǎn)區(qū)曾以玫瑰葡萄酒聞名。近年來，它因其由丹魄混合赤霞珠和/或梅洛制成的芳香黑漿果紅色而聞名。

　　法律不允許Rioja DOCa在其混合物中加入赤霞珠或其他國際葡萄。近年來，納瓦拉產(chǎn)區(qū)和Somontano的道司可以也一直在釀造國際口味的葡萄酒。

　　杜埃羅河岸

　　高海拔、富含石灰石的土壤、大陸性氣候——所有這些都賦予了杜埃羅里貝拉紅葡萄酒更強勁的口感，具有良好的水果濃度和澀味單寧。

　　可靠的生產(chǎn)商:杜埃羅河岸是西班牙最負盛名的制片人Vega Sicilia的家鄉(xiāng)。盡管經(jīng)過10-15年以上的陳釀后發(fā)行的Unico要價很高，但該莊園還擁有并生產(chǎn)兩種價格合理的高品質(zhì)葡萄酒——里貝拉德爾杜埃羅的阿利翁葡萄酒和托羅的平蒂亞葡萄酒。與里貝拉德爾杜埃羅和里奧哈相比，托羅葡萄酒的酒精含量更高(通常達到14.5%)，因為夏天很熱。它更豐滿，有更多的口腔涂層，但結(jié)果并沒有提供同樣的老化潛力。

　　下海灣

　　阿爾巴利諾繁榮于西班牙西北部潮濕涼爽的大西洋沿岸。

　　阿爾巴利諾是和葡萄牙產(chǎn)葡萄牙青酒一樣厚皮的阿爾瓦里尼奧葡萄。酸度明顯較高，酒體輕盈，帶有桃子、杏仁、柑橘皮的香氣，有時還帶有些許二氧化碳(frizz)的味道。

　　可靠的生產(chǎn)商:Adega Valdes Gundian、Bodegas Zarate El Palomar、Pazo de Galegos、Fillaboa(Seleccion Finca Monte Alto)。

　　佩內(nèi)德斯

　　曾經(jīng)以靜止葡萄酒聞名，佩內(nèi)德斯允許各種各樣的葡萄種植和混合，包括國際葡萄。傳統(tǒng)上以蒸餾酒聞名，現(xiàn)在佩內(nèi)德斯與其起泡的卡瓦葡萄酒有著密切的聯(lián)系。

　　卡瓦是一種用傳統(tǒng)方法(如香檳)釀造的起泡葡萄酒，第二次發(fā)酵在瓶中進行。和香檳一樣，它也是由葡萄混合制成的。與香檳不同，所有三種葡萄都是本地和白色的:馬卡貝奧、帕雷亞達和沙雷洛。

　　卡瓦的優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)商包括菲斯奈特酒莊和科爾多尼奧。
 

　　拉曼查和巴爾德佩納斯

　　拉曼查實際上是歐洲最大的單一劃界葡萄酒產(chǎn)區(qū)，位于西班牙的中心。摩爾人稱之為“曼沙”或干燥的土地。由于降雨量不可靠，耐干旱的艾蘭葡萄因種植最廣泛的白色品種而茁壯成長。

　　丹魄，當(dāng)?shù)胤Q為Cencibel，是主要的紅葡萄。拉曼查法規(guī)允許種植和混合許多國際葡萄。近十年來，技術(shù)和投資復(fù)興了拉曼查，為其提供了各種價格非常合理的令人興奮的新葡萄酒。

　　瓦爾德佩納斯值得一提。位于拉曼查南部，它的名字意思是石頭谷。然而，瓦爾德佩納斯與拉曼查有著相似的干旱氣候，由于其柔和柔順的紅色而享有更好的聲譽。傳統(tǒng)上，它們是由坦潘里洛葡萄制成，在美國橡木桶中陳釀。近年來，許多生產(chǎn)商在混合物中加入了國際葡萄。

　　赫雷斯

　　赫雷斯既是西班牙小鎮(zhèn)的名字，也是日益流行的由白葡萄制成的加強葡萄酒的名字。

　　雪利酒長期以來被誤認為是甜的，只是開胃酒。由于這種誤解，市場上仍然有價格非常合理的復(fù)雜而令人驚嘆的陳年雪利酒。