西班牙是全球葡萄種植面積最廣的國(guó)家，其葡萄酒產(chǎn)量位列世界第三，在葡萄酒世界占據(jù)著舉足輕重的地位。里奧哈(Rioja)和普里奧拉托(Priorat)是西班牙目前僅有的兩個(gè)DOCa(Denominacion de Origen Calificada)級(jí)產(chǎn)區(qū)，這兩個(gè)產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)了一些品質(zhì)優(yōu)異的葡萄酒，堪稱西班牙葡萄酒品質(zhì)的代名詞。

　　里奧哈

　　考古文物證明，里奧哈的葡萄種植和葡萄酒釀造的歷史可追溯至兩千年前，這一釀酒文化在中世紀(jì)修道院的保護(hù)下得以傳承。19世紀(jì)下半葉，里奧哈的葡萄酒貿(mào)易邁上了一個(gè)新臺(tái)階。在那時(shí)，葡萄根瘤蚜蟲病(Phylloxera)席卷法國(guó)大部分葡萄園，一些釀酒師選擇在里奧哈引進(jìn)了全新的釀造和陳年工藝，推動(dòng)了里奧哈葡萄酒的發(fā)展。1991年4月，里奧哈成為西班牙第一個(gè)獲得DOCa稱號(hào)的產(chǎn)區(qū)。

　　由于受到大西洋和地中海的影響，里奧哈整個(gè)地區(qū)年降雨量超400升/平方米，氣候溫和，為葡萄樹的生長(zhǎng)提供了理想的環(huán)境。葡萄園擁有多種類型的土壤，包括石灰?guī)r黏土、含鐵的黏土和沖積土，加上當(dāng)?shù)鬲?dú)特的微氣候，賦予了葡萄酒復(fù)雜的風(fēng)味。

　　丹魄(Tempranillo)作為里奧哈極具代表性、種植范圍最廣的紅葡萄品種，在里奧哈紅葡萄酒的釀造中，發(fā)揮著主力軍的作用。由其釀造的葡萄酒果味十足，酒精度和酸度均衡，陳年潛力佳，隨著時(shí)間的推移，酒液的口感會(huì)越來(lái)越柔順。

　　加爾納恰〔Garnacha，即歌海娜(Grenache)〕和馬士羅〔Mazuelo，即佳麗釀(Carignan)〕經(jīng)常和丹魄混釀，為成酒增加香氣、酒體、酒精度或者單寧含量。除此之外，一些里奧哈紅葡萄酒中還會(huì)加入少量的格拉西亞諾(Graciano)和紅馬圖拉納(Maturana Tinta)等本土紅葡萄品種進(jìn)行混釀。此外，里奧哈也出產(chǎn)由維奧娜(Viura)和其他品種釀造而成的白葡萄酒和以加爾納恰為主釀制而成的桃紅葡萄酒。

　　普里奧拉托

　　普里奧拉托產(chǎn)區(qū)位于加泰羅尼亞(Catalonia)，坐落在巴塞羅那(Barcelona)的西南部。自中世紀(jì)以來(lái)，普里奧拉托產(chǎn)區(qū)就已經(jīng)開始種植葡萄并釀造葡萄酒了。然而，19世紀(jì)的根瘤蚜蟲病席卷歐洲，這里的葡萄樹也無(wú)一幸免。隨后很長(zhǎng)一段時(shí)間，普里奧拉托都沒有種植葡萄樹，直到1980年左右，一群年輕有活力的釀酒師來(lái)到這里，當(dāng)?shù)氐钠咸丫菩袠I(yè)才開始逐漸復(fù)蘇。

　　2000年，加泰羅尼亞當(dāng)局批準(zhǔn)了將普里奧拉托從DO(Denominacion de Origen)產(chǎn)區(qū)晉升為DOCa〔普里奧拉托當(dāng)?shù)爻Ｓ肈enominacion de Origen Qualificada(DOQ)來(lái)表示〕產(chǎn)區(qū)。但直到2009年7月，西班牙政府才正式確認(rèn)普里奧拉托為DOCa產(chǎn)區(qū)。

　　普里奧拉托的葡萄園通常坐落在海拔高度為100至700米的陡峭梯田上。這里最獨(dú)特的土壤是由過(guò)去火山活動(dòng)帶來(lái)的紅板巖(Llicorella)。由于地形崎嶇，因此葡萄只能由人工采摘。這里的土壤十分貧瘠，葡萄藤需扎根較深才能汲取充足的水分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此結(jié)出的葡萄產(chǎn)量低但風(fēng)味非常集中，釀成的葡萄酒具有濃郁豐富的口感，品質(zhì)優(yōu)異。

　　普里奧拉托通常釀造以加爾納恰與佳麗釀為主、酒體飽滿的紅葡萄酒，其中一些酒還會(huì)帶有梅洛(Merlot)與赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的復(fù)雜度，優(yōu)質(zhì)葡萄酒至少需在酒窖中陳釀5年。成酒一般彌漫著黑櫻桃和李子等水果香氣，交織著碎石、甘草和巧克力的氣息，單寧強(qiáng)勁，風(fēng)味迷人。