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葡萄酒術(shù)語以及解析

澀味的：單寧含量太多就會(huì)澀。這種酒特別在紅葡萄酒中為數(shù)較多。飲這種酒澀的感覺較之甜、酸來的更快。但發(fā)澀些的酒不一定就是有缺點(diǎn)的酒。經(jīng)過窖藏、澀味會(huì)降低，特別是反映苦澀的色素物質(zhì)會(huì)降低，特別是紅葡萄酒。滑潤的：所謂滑潤是對(duì)一種柔和的、協(xié)調(diào)的...

時(shí)間：2013-01-24 14:05:56

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香檳為什么要除渣

一般香檳酒廠為了保存酒釀，會(huì)讓酒液一直與渣滓陳年，瓶身倒立，渣滓就會(huì)聚集在瓶頸位置，連渣陳存這個(gè)過程，可以神奇地保住香檳的鮮味，就算是超過一世紀(jì)的舊香檳，仍可同時(shí)具備鮮味與復(fù)雜韻味。但是越是舊的香檳，除渣后就要盡快飲用，因?yàn)橄銠壴嚼?，其?..

時(shí)間：2013-01-24 14:05:38

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如何看葡萄酒是否具有收藏價(jià)值

很多紅酒愛好者們都在想,在葡萄酒年輕的時(shí)候怎么來判斷它是否具有陳年的潛質(zhì)?能陳年多久?這個(gè)問題在很多葡萄酒書上都沒有介紹,但在現(xiàn)實(shí)中會(huì)經(jīng)常遇到這種問題,如何判斷,其實(shí)經(jīng)驗(yàn)是很重要的,以下大體介紹下從品嘗的角度來判斷的幾個(gè)小點(diǎn),希望大家在品嘗過程中借...

時(shí)間：2013-01-24 14:05:12

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品牌葡萄酒與莊園葡萄酒的區(qū)別

相信很多人會(huì)問你手中的葡萄酒是什么牌子的，但是你是怎么回答的呢？葡萄酒要么是城堡釀造出產(chǎn)的，要么是批發(fā)商經(jīng)營出品的。城堡葡萄酒，葡萄酒產(chǎn)自于葡萄種植者和他的領(lǐng)域（城堡和葡萄園），所以稱酒莊酒。品牌葡萄酒，是由葡萄酒批發(fā)商集合若干種酒或者...

時(shí)間：2013-01-24 14:00:39

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葡萄酒與白蘭地的區(qū)別

葡萄酒葡萄酒英文WINE：葡萄酒是用新鮮葡萄的果汁，經(jīng)過發(fā)酵釀制而成，它的基本成分有單寧、酒精、糖份、酒酸等。世界葡萄酒主要產(chǎn)地國：法國、意大利、西班牙、美國、智利、澳大利亞、南非等。決定葡萄酒好壞有六大因素：葡萄品種、氣候、土壤、濕度、葡...

時(shí)間：2013-01-24 14:00:09

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什么是普通餐酒

Table Wine這個(gè)英文詞匯可以翻譯成餐酒， Vin de Table, Vino da Tavola, Tafelwein, Vino de la Mesa這是歐洲國家的詞匯則。雖然意思一樣但是實(shí)際的含義卻是不同的，在歐洲，它是著葡萄酒的最低等級(jí)代號(hào)，而按照美國的法律，只要完全用葡萄釀造，酒精度在7～...

時(shí)間：2013-01-24 13:59:34

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甜葡萄酒并不等同于甜味葡萄酒

甜葡萄酒并不等同于甜味葡萄酒說到甜葡萄酒，首先需要說明的是：甜葡萄酒并不一定是帶有甜味的葡萄酒?？刹灰纳x哦。甜葡萄酒就是含糖量大于50克每升的葡萄酒，而且這部分糖必須是來自葡萄果實(shí)也就是說對(duì)于釀酒工藝和對(duì)葡萄的質(zhì)量都有相當(dāng)高的要求。所...

時(shí)間：2013-01-11 15:05:38

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什么是白蘭地

何謂白蘭地白蘭地之英文字Brandy是由荷蘭文Brande轉(zhuǎn)變而成，所謂白蘭地，指把葡萄酒再加以蒸餾而成的一種烈酒，大凡以果實(shí)為原料，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾過程制成的酒，可稱為白蘭地。法國是世界第一位生產(chǎn)白蘭地的國家，其次為意大利、西班牙、美國和希臘等地區(qū)...

時(shí)間：2013-01-11 14:36:01

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香檳酒概述

香檳CHAMPAGNE一詞，與快樂、歡笑和高興同義。因?yàn)樗且环N慶祝佳節(jié)用的酒，它具有奢侈，誘惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。在歷史上沒有任何酒，可比美香檳的神秘性，它給人一種縱酒高歌的豪放氣氛。香檳酒的味道醇美，適合任何時(shí)刻飲用，配任何食物都...

時(shí)間：2012-12-07 09:19:32

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不同地域橡木桶的區(qū)別

通常情況下，世界各地的釀酒師使用法國橡木(French Oak)、美國橡木(American Oak)或東歐橡木(Eastern European Oak)所制作的桶。每個(gè)地理區(qū)域有不同種類的橡木，具有鮮明的個(gè)性味道化合物和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。大部分法國橡木來自于拿破侖時(shí)期以制造軍艦為目的的橡木...

時(shí)間：2012-12-07 09:17:54

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