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    中式甜點(diǎn)與葡萄酒的完美搭配

    時(shí)間:2018-01-15 作者:m.game2377.com 點(diǎn)擊: 234次

      中國(guó)美食種類(lèi)繁多,小吃甜點(diǎn)更是多不勝數(shù)。如果能將別具特色的中式甜點(diǎn)與葡萄酒搭配品嘗,一定很多人會(huì)覺(jué)得奇怪。因?yàn)閭鹘y(tǒng)搭配上多是選擇西式甜點(diǎn)搭配葡萄酒而中式甜點(diǎn)則比較少。下面就讓小編帶給大家?guī)椎榔咸丫拼钆渲惺教瘘c(diǎn)的菜式。
     

    湯圓
     

      湯圓是中國(guó)傳統(tǒng)的元宵節(jié)小吃,軟糯的外表包著甜滋滋的餡。通常搭配上都選擇茶水作為搭配組合。在葡萄酒的搭配原則上湯圓適合搭配中甜度的甜白葡萄酒,因?yàn)闇珗A本身并不是特別甜,它的甜度來(lái)自里面的餡。而搭配高甜度的葡萄酒則會(huì)把其甜度給蓋過(guò),反倒會(huì)令甜點(diǎn)失去本身的特色。選擇晚摘型態(tài)的甜白葡萄酒如:貴腐葡萄酒或蘇玳葡萄酒,不但可以保持湯圓固有的特色還能填添絲絲酒香,吃一粒湯圓再喝一口葡萄酒,不僅體會(huì)到湯圓的軟糯香甜更能?chē)L到葡萄酒的豐富果香帶來(lái)的味蕾感觀。除此之外,甜白葡萄酒搭配芝麻球也會(huì)產(chǎn)生不錯(cuò)的效果。
     

    酥炸類(lèi)甜品
     

      酥炸類(lèi)甜品如拔絲地瓜、香酥炸香蕉等甜點(diǎn),這類(lèi)甜點(diǎn)本身帶有自身的甜度,外表包著一層金黃色的酥皮。選擇葡萄酒時(shí)應(yīng)該選擇中甜形態(tài)的起泡酒或香檳來(lái)搭配,因?yàn)槠鹋菥票旧韼в幸欢ǖ乃岫?,可以中和酥炸?lèi)甜品中過(guò)于甜膩的味道進(jìn)而為甜品填添豐富的酒香味。試想一下,當(dāng)你吃一口甜品再喝一口起泡酒。不僅嘗到甜品經(jīng)酥炸后帶來(lái)的外酥里爛、松脆異常的味道還嘗到繽紛的果香味和清爽宜人的酒香味。這種搭配比起傳統(tǒng)的中式甜點(diǎn)搭配更具有獨(dú)特的味蕾感受吧。

      不管是中式甜點(diǎn)還是西式甜點(diǎn),只要根本其本身的特點(diǎn)和酒的甜度來(lái)選擇搭配葡萄酒。都會(huì)有不錯(cuò)的效果。因?yàn)樘鹁埔忍瘘c(diǎn)更甜才能達(dá)到平衡,如果甜度不如甜點(diǎn)或者甜度一樣,就會(huì)覺(jué)得酒酸。所以甜點(diǎn)的搭配也有他的固有的原則。

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