葡萄酒是洋酒,搭配西餐是非常有講究的。當我們在家里簡單的煎個牛排,煮些家常菜又該如何搭配適合的葡萄酒飲用呢?接下來跟著小編一起來了解一下吧。
只在家里做個煎牛排,不會吃生蠔和魚子醬,這樣的普通家庭用餐,該買什么樣的葡萄酒來搭配呢?盡管不可能一瓶百搭,但也應該盡量避開那些比較不容易搭配家常菜的酒款.
一、葡萄酒與西餐的搭配
西方的餐酒搭配起源于20世紀初,至今已有上百年的歷史,所以有許多經(jīng)典搭配與經(jīng)驗,可提供餐桌上酒食搭配參考.以葡萄酒款而言,酒的特性越鮮明則搭配性越狹窄,例如貴腐葡萄酒,能搭配的食物通常被局限在甜點,或者帶有特殊風味的食物,如藍紋奶酪.偏向中性或者帶一點酸度的酒款,和食物的搭配性反而更寬廣.因此,循著這個方向,一般的地區(qū)餐酒,即是很好的搭配酒。
二、葡萄酒與中餐的搭配
如果在家里搭配家常菜,建議挑選略帶酸度的紅酒,如意大利的奇安弟產(chǎn)區(qū)的紅酒、法國普羅旺斯地方的紅酒、新西蘭的赤霞珠、西班牙里奧哈產(chǎn)區(qū)的紅酒等.若想增加一款白酒,可考慮大眾化的品種,霞多麗或長相思都較好搭配,如果食物帶有燒烤氣味,以具有橡木氣味的白酒為佳.若想豐富餐桌上葡萄酒的選擇,一款清涼爽口的桃紅酒便能討好諸多食客的嘴巴,尤其是搭配BBQ及帶辣的川味干鍋美食。
在葡萄酒界也飲食界相結(jié)合的搭配準則是:紅酒配紅肉,白酒配白肉。意大利的奇安弟產(chǎn)區(qū)的紅酒、法國普羅旺斯地方的紅酒、新西蘭的赤霞珠等略帶酸度的紅酒比較適合搭配家常菜。想了解更多信息,記得關(guān)注喔。