對于那些從未喝過桃紅葡萄酒的人來說,可能一開始就不習慣。因為桃紅葡萄酒的口感不是那么好,喝不習慣葡萄酒的人可能接受不了這個味道。因此,作為一個新手,如何挑選桃紅葡萄酒就顯得很重要了。
一、觀察酒瓶外觀
酒瓶標簽印刷是否清楚?模糊不清的有可能是仿冒翻印。
酒瓶的封蓋是否有異樣?有沒有被打開或破壞的痕跡;未開封的酒,如果瓶塞凸起或瓶口有粘液,說明該酒品質出問題了。
酒瓶背面標簽上是否有中文標識:根據中國法律,所有進口食品都要加中文背標,如果沒有中文背標,有可能是走私進口,則質量不能保證。
部分法國葡萄酒的酒瓶鉛封處都印有女人頭的圖標,證明是在法國完稅后的正宗原裝酒。
酒瓶瓶底部也有信息,如果是法國等進口國家的,酒瓶底部的計量單位則是75cl,而不是750ml的,在法國是沒有‘ml’這種計量單位的。
二、觀察葡萄酒體
葡萄酒的顏色是否不自然?通常葡萄酒的顏色呈寶石紅,或淡金,桃紅等清澈的自然葡萄酒色,酒體變質后會有渾濁感,如果色澤不自然,會有勾兌等嫌疑。
葡萄酒體中是否有不明懸浮物?如果是瓶底的少許沉淀是正常的結晶體。
葡萄酒瓶底部都會有凹凸,就是在葡萄酒直立時存放沉淀酒渣的。越需要長時間貯存的葡萄酒,凹凸越深。所以,一般來講,好酒因需要長期保存,瓶底凹凸都比較深,但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。
三、酒塞標識
打開酒瓶,看木塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。在法國,酒瓶與酒塞都是專用的。越來越多的國家出于環(huán)保,越來越多采用橡膠酒塞,也有螺旋蓋設計。這并不能說明酒本身的品質問題。
四、觀看條形碼
大家還是要留心葡萄酒上面的條形碼,這里面也是大有玄機的。條形碼的數字有助于我們在一些不是很正規(guī)的超市里面發(fā)現渾水摸魚的國產葡萄酒。通過條形碼,我們就可以辨別出那些進口葡萄酒來自哪個國家。
簡單給大家介紹一下條形碼:條形碼開頭的幾位數字代表著不同的國家,例如法國(30-37)、意大利(80-83)、德國(400-440)、澳大利亞 (93)、智利(780)、西班牙(84)、英國(50)、南非(600-601)、新西蘭(94)美國、加拿大(00—09)等等。所以通過包裝,大家就可以識別葡萄酒的國別了。
五、觀看葡萄酒的等級
有些國家會給紅酒分不同等級,例如法國把紅酒分為4個等級,較好的一級是法定產區(qū)葡萄酒,簡稱AOC,酒瓶上會有Appellation+產區(qū)名+Controlee的標識。二級是優(yōu)良地區(qū)餐酒,簡稱VDQS,酒瓶上會有Appellation+產區(qū)名+Qualite Superieure的標識。三級是地區(qū)餐酒,法文稱VIN DE PAYS,酒瓶上會有Vin de Pays + 產區(qū)名的標識。較低級是四級日常餐酒,法文稱VIN DE TABLE,酒瓶上會有Vin deTable的標識。意大利的分類也是四個等級,較DOCG,意思是保證法定地區(qū)級。二級是DOC,意思是法定產區(qū)葡萄酒。三級是IGT,意思是地方餐酒級。四級是VDT,意思是一般餐酒。
葡萄酒的香氣特征也是我們選擇葡萄酒的關鍵因素。葡萄酒標簽上的香氣描述將幫助我們建立對葡萄酒的整體印象,從而滿足對葡萄酒的期望。如果喜歡草莓和巧克力,選擇帶有草莓巧克力香氣的葡萄酒是一個不錯的選擇。